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jeudi 16 octobre 2008

Sablé aux chocolats et amandes !!

Un autre sablé que j'ai préparée pour la fête de fin du ramadan,masi cette fois ci aux chocolat et amandes,un délice inratable,mais surtout aléchant aux gout super des amandes.



Les ingrédients:
-250g de farine.
-1càc de levure chimique.
-80g sucre en poudre.
-1/2 sachet de sucre vanillé.
-pincé de sel.
-175 g de beurre moue.
-2 oeufs.
-1 c à s de poudre de cacao.
-1 c à s d'eau de fleur d'oranger.
-50g d'amande emandé et concassé.
La préparation:
-Dans un grand bol melanger la farine+la levure+3 c à s de sucre en poudre+sucre vanillé+sel+beurre+1 oeuf,jusqu'a obtention d'une pâte lisse.
-conserver le 2/3 de la pâte de coté.
-Dans un autre bol,mettre la poudre de cacao+le reste du sucre en poudre+eau de fleur d'oranger+amandes+2/3 de la pâte restante,et bien mélanger le tout,jusqu'a obtention d'une pâte chocolatée.



-Bien aplatir le 1/3 de la pâte (blanche),et badigeonner avec le blanc d'oeuf.
-Former de longs bâtonnets larges avec la pâte chocolatée.


-Fourrer la pâte blanche avec la pâte chocolatée en roulant la premiére sur elle même.

-Mettre les batonnet fourrés obtenue dans du papier aluminum et metre au congélateur pendant 4heures.

-Découper les batônnets au forme de petits carrés apres avoir enlever le papier aluminum.

-Placer dans une plaque chemisée de papier sulfurisé,puis enfourner dans un four a feu moyen.






Recette tirée du livre de rachida amhaouche.

lundi 13 octobre 2008

Sablé à la confiture !!

Je partage avec vous,l'une des petits fours que j'ai préparée pour la fête de fin de ramadan,sablé à la confiture,une recette très délicieuse et facile à faire.






Les ingrédients:

-7 oeufs.

-170g de beurre moue.

-1/2 sachet de sucre vanillé.

-65g de sucre semoule.

-1/2 sachet de levure chimique.
-250g de farine.

-150g d'amandes emandées et moulues.


Pour la déco:


-1/2 pot de confiture de fraise.


-1/2 petit verre d'eau.


La préparation:

-Dans une grande saladier,metre le beurre+sucre semoule+sucre vanillé+jaunes d'oeufs (reserver le blanc d'oeufs de coté),bien melanger le tout.



-Ajouter ensuite la levure chimique+la farine,en melangant tres bien,jusqu'à obtention d'une pâte homogéne.



-Former des petites boulettes avec la pâte,les faire tromper dans le blanc d'oeufs,ensuite sur les amandes concassées.



-Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé,mettre les petites boulettes,et a l'aide du bout d'une spatule en bois enrobée de farine,faire un creux aux centre des gâteaux.



-Faire cuire dans un four préchauffé,et apres 5 minutes,appuyer encore une fois sur les creux,laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soit dorées.



-Faire bouillir en attendant de l'eau avec de la confiture de fraise,pour 15 minutes.



-Faire sortir les gâteaux et remplire les creux avec de la confiture.






Recette tirée du livre de rachida amhaouche.

samedi 11 octobre 2008

Cake marbré moelleux !!

Bonjour mes amis.
Aujourd'hui,j'ai, préparée le fameux cake au yaourt,mais version marbré.
un cake super facile à réaliser,idéale pour un petit déjeuner léger.

Les ingrédients:

-1 pot de yaourte nature.

-Le mesure de 2 pots de yaourte de sucre semoule.

-Mesure d'1 pot de yaourte d'huile de table .

-Mesure de 4 pots de yaourte de farine.

-2 sachets de levure chimique.

-1 sachet de sucre vanillé.

-un pincé de sel.

-4 oeufs.

-1 c à s de cacao en poudre.


-La préparation:

-Avec un batteur électrique,battre le blanc d'oeufs+le pincé de sel jusqu'à obtention d'un blanc d'oeufs comme de la neige,laisser de coté.

-Dans un grand saladier,battre avec le batteur électrique le jaune d'oeufs+le sucre semoule+le sachet de sucre vanillé pendant quelques minutes,ensuite,ajouter le pot de yaourte nature,continuer a battre,ensuite ajouter l'huile de table.

-A l'aide d'une cuillère en bois,mélanger la farine tamisé+les deux sachets de levure chimique,puis deviser la pâte a cake a deux,une pâte sera malanger avec la poudre de cacao,et l'autre moitier sera une pâte normal (faite a ce que la pâte normal soit un peut plus que celle en cacao).

-Ajouter ensuite le blanc d'oeufs en neige ,tout en mélangant tout doucement avec une cuillère en bois,du haut en bas,pour garder le volume de la pâte à cake.

-Deviser la pâte comme expliquer tout en haut.

-Ajouter à la moitier de la pâte à cake,la cuillère à soupe de cacao en poudre,en mélangant tout doucement.

-Prendre un moule à cake beurré et fariné,metre une couche de pâte à cake blanche ensuite une couche de pâte à cake chocolatée,et à la fin,terminer par une couche de pâte blanche.

-Enfourner le cake à feu doux,en surveillant la cuisson.

samedi 4 octobre 2008

Mssemmen aux amandes !!

-Tout d'abord,je tiens à souhaiter à touts les musulmants une bonne fête de fin de ramadan,même si c'est un peut tard.
Aujourd'hui,je vous poste mes mssemmens aux amandes,des galettes marocaines mais cette fois ci aux amandes (une recette que ma chère maman faisait depuis toujours).
Je tiens a remercier aussi touts et toutes mes visiteurs,et je vous remercient pour vos e-mails et commentaires,vous êtes adorable.
Merci infiniment.





Les ingrédients:


-8 boules de pâte à mssemens (je posterais la recette apres).

-200 g d'amandes pochées emandées et frits et molues.

-100 g de sucre semoule.

-Du beurre mou pour le pliage.

-Huile de table.

-Semoule fine.

-Miel.

La préparation:

-Etaler dans un endroit huilé la premiére boule de mssemen,enduiser avec du beurre en pomade,ensuite parssemer avec un peu de semoule fine,puis avec la poudre d'amandes puis le sucre semoule.

-plier la pâte sur elle même ,comme le feuilletage,et laisser de coté.

-Etaler la dexiéme boule de mssemen,et faire la même façon que la premier,mais cette fois ci,on insere le 1er carré dans la boule étalè.

-En continue avec la même maniére,jusuqu'a epuisement de la pâte.

-Ala fin on obtiens un grand carré feuilleté sur le quel on dispose des petits morceaux de beuure,et on laisse reposer dans une plaque huilée allant au four pendnat une heure et demi.

-Cuire au four moyen en surveillant la cuisson.

-Faire sortir la grande galette et la badigeonner avec du miel et la sepoudrer soit avec des mandes concassées,ou comme moi avec du poudre d'amandes frits.

-Couper des petits carrés ,et disposer dans le plat de presentation.

-Déguster avec du bon thè à la menthe.