Couscous au "kourdass".

Bonjour mes amis.

Le couscous au kourdass,est un plat traditionnel du sud du maroc,surtout la région

de souss ,un couscous trés savoureux avec un gout itésistible.

Les ingrédients:

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-500grs de couscous moyen.

-un ognion pelé et coupé en tranche.

-4 "kourdasses".

-sel,poivre,gingembre,safran,paprica.

-légumes:carottes,navets,corgettes,citrouil.

-huile de table"moi j'ai utilisée l'huile d'argan".

-3tomates en coulis.

-2 litre environ de l'eau bouilli.

la préparation:

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-Dans une saladier mettez le couscous et faite le enduire avec un peu d'huile de

table,pour que

les grainnes se separe et couvrez le avec de l'eau froide,laissez le absorber l'eau

pour qq

minutes.-dans une marmite,mettez les "kourdass"+huile de

table+ognion+sel+poivre+gingembre+paprica+safran,laissez cuire un peu,puis

y ajjouter les

carottes pelées et coupées en deux,laisser mijoter un peu,puis y ajjouter de l'eau

bouilli jusqu'a ce

que les carottes soit couverte.

-Mettre de l'eau a boullir dans le bas du

couscoussier.

-une fois la vapeur bien montante du couscoussier y mettre petit a petit le

couscous et laisser

remonter une nouvelle fois,(cette operation se reproduit 2fois mais a la 2eme

faut separer les

grainnes de couscous avec de l'eau salé).

-Dans la marmite ajoutez les navets et les courgettes,et laisser cuire qq minutes.

-A la derniére etape de vapeurisation du couscous,ajoutez de la citrouil coupé en

gros Dés.

-laisser cuire le temps qu'il faut,puis servir votre couscous de la maniere qui vous

plaise.