Melouis aux khli3(viande sèche avec de la matière grasse).

L'autre jour,j'ai préparée des melouis aux khli3 de la ville de meknès.
-Le khli3 meknassi,est très connu au maroc,il est parmi les meilleurs khli3 du royaume.
-Je vous laisse avec les photos et la recette.

Les ingrédients:(pour presque 10 melouis)

-2 bols de farine de blé dur.

-1 bol de farine de blé tendre.

-sel.

-une noisette de levure chimique déluée dans un peu d'eau.

-1/2 litre d'eau tiède (ca peut être moins pour certains farines).

-Huile de table pour aplatir la pâte.

-Semoule fine pour le façonnage.

-Pour la farce:

-150g de khli3 de bonne qualité.

-La préparation:

-Dans votre map mettez les deux farines+la levureboulangère+sel+l'eau tiède.

-Pétrir pendant 5 minutes.

-Laissez reposer votre pâte pour 10 minutes.

-Formez des petites boules avec de la pâte,les placer dans un plateau huilé.

Voici de quoi il a l'aire le khli3 marocain,pour celles qui ne le connais pas.



-Commencez à étaler les barquettes de pâte a la longueur,en posant le khli3 d'une coté de la pâte étalée tout en gardant la pâte huilée.

-Couvrir le coté farci avec celle sans farce (comme indiqué sur la photo qui suive).

-Parssemez ensuite avec de la semoule fine,en roulant la pâte sur elle même,pour formez une sorte d'escargo.

-Aplatir les escargot en pâte avec la paume de vos mains (choisissez l'epaisseur qui vous conviens).

-Dans une poêle bien chauffée,faire cuire les melouis des deux cotés (pas besoin de matiére grasse,le khli3 est gras suffisement).

-Dégustez vos melouis tiéde avec du thé à la menthe.

Bssehha o raha.