Pain de mie fait maison,une vrai réussite !!

Les ingrédients:


-1 c à s de levure de boulanger.
-1/2 petit verre d'eau tiède.
-1/2 c à c de sucre semoule.
-500g de farine blanche.
-2 c à s de beurre fondue.
-1/2 c à c de sel.
-1/4 l de lait tiède.

La préparation:

-Deluer la levure de boulabger dans de l'eau tiède.
-Dans votre map mettez la farine+le beurre+le sucre semoule+le sel et ajoutez le lait petit a petit,on mettant la map en marche,ajoutez ensuite la levure,en continuant a petrire.

-Continuez a petrire pour avoire une pate homogéne et lisse.
-Couvrire la pâte obtenue avec un tissue propre et laisser doubler de volume pendant une heure et demi.

-Beurrez et farinez le moule a pain de mie .

-Etalez la pâte avec un rouleau en formant un triangle ,puis le faire rouler sur lui même,pour obtenir un grand batonnet.

-Disposez le batonnet dans le moule a pain de mie et fermez le .

-Laissez doubler de volume pour une heure,jusqu'a ce que la pâte prenne la forme du moule.
-Enfournez a 200 degrés pour 35 minutes a peut pret jusqu'a ce que le pain soit doré.
-Présentez votre pain en tranches.

Mssemmen aux amandes !!

-Tout d'abord,je tiens à souhaiter à touts les musulmants une bonne fête de fin de ramadan,même si c'est un peut tard.
Aujourd'hui,je vous poste mes mssemmens aux amandes,des galettes marocaines mais cette fois ci aux amandes (une recette que ma chère maman faisait depuis toujours).
Je tiens a remercier aussi touts et toutes mes visiteurs,et je vous remercient pour vos e-mails et commentaires,vous êtes adorable.
Merci infiniment.

Les ingrédients:

-8 boules de pâte à mssemens (je posterais la recette apres).

-200 g d'amandes pochées emandées et frits et molues.

-100 g de sucre semoule.

-Du beurre mou pour le pliage.

-Huile de table.

-Semoule fine.

-Miel.

La préparation:

-Etaler dans un endroit huilé la premiére boule de mssemen,enduiser avec du beurre en pomade,ensuite parssemer avec un peu de semoule fine,puis avec la poudre d'amandes puis le sucre semoule.

-plier la pâte sur elle même ,comme le feuilletage,et laisser de coté.

-Etaler la dexiéme boule de mssemen,et faire la même façon que la premier,mais cette fois ci,on insere le 1er carré dans la boule étalè.

-En continue avec la même maniére,jusuqu'a epuisement de la pâte.

-Ala fin on obtiens un grand carré feuilleté sur le quel on dispose des petits morceaux de beuure,et on laisse reposer dans une plaque huilée allant au four pendnat une heure et demi.

-Cuire au four moyen en surveillant la cuisson.

-Faire sortir la grande galette et la badigeonner avec du miel et la sepoudrer soit avec des mandes concassées,ou comme moi avec du poudre d'amandes frits.

-Couper des petits carrés ,et disposer dans le plat de presentation.

-Déguster avec du bon thè à la menthe.

Minis pains marocains cuit à la poêle farcis aux blanc de poulet et moutarde!!

-Je partage avec vous mes chères soeurs,les minis batbouts farcis aux blanc de poulet et moutarde,que j'ai prèparèe pour mon ftour y'a quelques jours maintenant.

-Les ingrédients:

-Blanc de poulet coupé en cubes.
-2c à s de motarde.
-1 petit oignon coupé en petits dès fines.
-1 c à s de persil coupé finement.
-2 gousses d'ail coupé finement.
-Huile de table.
-Un peu de curcuma.
-Des minis galettes de pain cuit dans la poêle (minis batbout),voir la recette ici.

-La préparation:

-Dans un saladier mélangez touts les ingrédients,sauf l'huile de table.

-Sur un feu doux,mettez dans une poêle l'huile+et faire cuire la farce qu'on a déjà préparés,en remuant de temps a autre.


-Une fois la farce est prête,remplir vos minis galettes (batboutes) avec.
-Servir tiède ou chaud avec un bon thé à la menthe.

Minis pains marocains cuit à la poêle (recette de base)!!

-Toutes les marocaines savent faire les minis batbouts ,un pain incontournable dans nos tables marocaines,surtout au mois sacré du ramadan.

-Les ingrédients:

-250 g de farine de blé dur.
-125 g de farine.
-un peut de levure de boulanger délué dans un peut d'eau.
-1 peut de sucre semoule.
-sel.
-De l'eau (ça dépend de la farine).

-La préparation:

-Dans votre map mélangez touts les ingrédients,et laissez bien pétrir pendant 5 minutes ou plus.
-Couvrir votre map et laissez doubler de volume pour 10 minutes ou plus.
-Formez des boules avec de la pâte.
-Aplatir a l'aide d'un rouleau a pâtisserie,puis coupez la pâte a l'aide d'une petite emporte pièce au forme d'un petit cercle.
-Laissez reposer et pour 15 ou 20 minutes jusqu'à ce que les minis pains gonfles.
-Faites cuire des deux cotés dans une poêle chaude .
-Vous obtenez a la fin de la cuisson des minis pains gonflés et bien dorés comme indiqué sur la photo.

Petits pains fourrés aux amandes.

Voici une recette de petits pains,super facile à réaliser,et puis légère et moelleuse. La recette de la pâte je l'avais pris de khadija60,que je salue au passage.
Je confirme que c'est un vrais délice.

Les ingrédients:

-2 oeufs.
-50 g de sucre en poudre.
-15 cl de lait.
-400g de farine.
-50g de beurre mou.
-Pincé de sel.
-1 c à s de levure sèche déluée dans un peut de lait.
-Mousseline aux amandes
-Amandes effilés

La préparation:

-Dans votre( map) mélangez touts les ingrédients,laissez bien pétrir pendant quelques minutes.

-Mettez ensuite la pâte homogène obtenue dans un saladier huilé.




-Laisser doublé de volume pendant presque une petite heur,en couvrant avec un filme alimentaire.
-Formez des petits boudins avec la pâte,puis fourrez chaque une avec la mousseline d'amandes. -placez dans une plaque allant au four habillée avec du papier sulfurisé.
-Badigeonner avec le jaune d'un oeuf battue avec un peut de lait pour la dorure.
-parsemez avec des amandes effilés.



-Laissez lever le temps qu'il faut,et ensuite enfournez en surveillant la cuisson.

Beignets au chocolat.

voici des beignets que j'ai préparée pour notre gouter y'a quelques jours.

Les ingredients:
****************
-1 c à s de levure de boulanger.
-3 soupiéres de farine.
-pincé de sel.
-un sachet de sucre vanille.
-1 oeuf.
-1/4 verre de thé d' huile de table.
-1/4 verre de thé de beurre fondue.
-un peut de safran.
-1 grand verre d'eau.
-1 petit verre de lait.
-chocolat.
La préparation:
***************
-deluer la levure dans une petite jatte avec un peut d'eau tiéde.
-Dans la map,mettre la farine+sel+sucre vanille+oeuf+huile de table+beurre+safrant+eau+lait+la levure delué.
-bien petrir,jusqu'a obtention d'une pate omogene.
-laisser la pate lever pendant une heur.
-petrir la pate en parssemant avec de la farine,puis couper avec un verre .
-laisser les cercles de pate lever pendent une heur.
-faire frire dans un bain d'huile bien chaude.
ps:vous pouvez mettre du chocolat entre deux cercles de pate a beignets,avant de la laisser lever.ou bien,utiliser la créme patissiére pour tartiner les beignets ou meme de la confiture.
*tiré du livre de (rachida amhawch).

Pain fait maison a la marocaine.

Voici mes amis,le paint fait maison que je prépare presque touts les jours.


les ingrédients:

-500g de farine de blé dur.
-250g de farine de blé tendre.
-2 c à s de levure boulangére.
-1 c à c de sel.
-1 c à s de sucre semoule.
-demi litre d'eau tiéde"selon la qualitée de votre farine ca peut etre moins ou plus".
la préparation:

-Dans votre machine a petrire metre,l'eau tiéde+levure+sel+sucre semoule+farine de blé dur+farine de blé tendre,laisser travailler la pate,ensuite couvrir votre pate jusqu'a ce que son volume double.
-petrire encore une fois,puis former des petites boules puis etaler les avec l'epesseur que vous aimez avoir.
-Laisser lever le temps qu'il faut.
-Piquer avec une forchette.
-Enfourner pour avoir un pain bien doré.
servir bssehtkoum o rahtkoum.