Choux fleur frits.

Des choux fleurs frits que j'ai préparée hier pour accompagner mon plat principal de midi.
Une recette très populaire chez nous ici au Maroc,ca fait longtemps que je l'ai pas préparée.

Ingrédients:

-Des choux fleur bien nettoyés.
-sel/poivre.
-Huile pour friture.
-1 œuf battu.

Préparation:

- Faire cuire à la vapeur les choux fleur pour 10 minutes.

-Dans un bol battre un œuf entier avec du sel et du poivre.






-Préparer l'huile de friture et laisser chauffer.


-Tremper les choux fleur dans le mélange d'œuf et commencer à frire de suit.




-Essuyer avec du papier absorbant et servir tiède.

Salade tiède aux courgettes et cumin.

Une salade que j'ai préparée l'autre jour pour notre déjeuner,idéal pour le froid puis ce qu'elle se servie tiède.
Je vous assure que le gout est formidable,même mon mari qui n'aime pas les courgettes il a tout mangé lol

Ingrédients:

-500 g de petites courgettes .
-3 gousses d'ails.
-2 c à s d'huile d'olive.
-sel.
-1 c à c de cumin.
-un petit bouquet de coriandre.
-Du persil haché finement.
-Un verre d'eau bien chaud.

Préparation:

-Commencer par nettoyer les courgettes et les couper en longueur.

-Faire chauffer l'huile d'olive avec l'ail.

-Ajouter ensuite les courgettes et le sel et ensuite le cumin et le bouquet de coriandre,et laisser pour quelques minutes avant d'ajouter un tout petit verre d'eau chaude.

-Laisser cuire pendant une 15 minutes.

-Décorer avec du persil haché finement et servir tiède.

-Bonne appétit.

Minis pains "batboute" farcis aux moules!!

-Bonsoir mes chéres visiteurs .
-hier,j'ai préparée pour mon ftour,ces minis batboutes farcis aux moules,c'était tellement savoureux et délicieux.
-Une recette très facile a faire,ça prend qu'une petite demi heure en tout.

-Les ingrédients:

-250g de moules .

-12 minis pains cuits à la poêle (la recette est ici).

-2gousses d'ails écrasée et coupés finement.

-1/2 citron.

-sel/poivre/cumin/paprika/curcuma.

-persile et coriandre hachés finement.

-Huile de table.

-2 tomates pelées et coupée en petits dés.

-La préparation:

-Dans une casserole mettez l'huile de table+ail+tomates,faire revenir le tout pour 2 minutes,ajoutez les épices+le coriandre et persile,laissez mijoter.

-Laissez cuire quelques minutes en surveillant la sauce,ensuite,ajoutez les moules,et laissez encore cuire pour 10 minutes.

-Fracir les minis pains batboutes,avec la farce obtenue.

Servir chaud avec du thé à la menthe.

Salade de concombre.

Bonjour mes amis.
Tout d'abord je tiens à m'excuser pour mon absence ces derniers jours là,j'ai été occupé ...
Je reviens avec la fameuse salade de concombre purement marocaine,une salade dont la table marocaine est toujours garnie,en plus de tout ça,elle est très facile a réaliser et très bonne a déguster .

les ingrédients:

-Concombre râpé.

-Jus d'orange frais.

-Sucre semoule selon le gout.

-Eau de fleur d'oranger.

-Cannelle en poudre.

la préparation:

-Dans un saladier mettez le concombre râpé y ajouter le jus d'orange sucré et

parsemez avec du cannelle en poudre.

-Servir dans des coupes et consommez frais et bien froid.

Salade de betteraves aux oranges.

Voici une salade que toute ma famille adore manger.

Les ingrédients:

-4 betteraves cuites dans de l'eau puis épluché.

-jus d'oranges frais.

-1 sachet de sucre vanillé.

-sucre selon le gout.

La préparation:

-Rappez vos betteraves finement.

-Dans un saladier,mettez le jus d'oranges+le sachet de sucre vanille+les betteraves rappé.

-Mélangez bien,et mettez au frigo.

-Servir frais .

Salade de tomates à l'huile d'Argane.

voici une salade que je prépare souvent,elle accompagne parfaitement les fritures et les mechouis.

les ingrédients:

-3tomates pelées et coupée en petits Dés.

-poivre,sel,cumin.

-un demi petit oignon coupé finement.

-huile d'Argane selon le gout.

-coriandre coupé finement.

la preparation:

-Dans un saladier mettre les tomates+sel+poivre+cumin+oignons+coriandre+huile d'Argane,mélanger le tout,et laisser au frigo quelques minutes.

-Servir,bssahtkoum o rahtkoum.

Salade de carottes.

les ingrédients:

-carottes rappés finement.

-jus d'orange.

-canelle en poudre.

la préparation:

-dans un saladier mettez les carottes rapé+le jus d'orange+poudre de canelle,bien melonger les ingredients.

-servir dans des coupes et conssomer frais.

Salade de pommes de terre et courgettes.

Ma salade préferé que je prépare souvent,hyper facile mais delicieuse.

Les ingrédients:
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-2 pomme de terre coupé en D et cuitte dans de l'eau bouillant.
-3 courgettes coupé en D et cuiite dans de l'eau bouillant.
-sel,poivre,cumin.
-persile haché finement.
-beurre.

La préparation:
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-Dans une poéle mettre du beurre +sel+poivre+cumin,et faire sauter les légumes dedans ,laisser quelques minutes,puis ajouter du persile.
-Servir tiéde.

Sandwichs aux mortadelles et fromage.

Aujourd'hui je vous presente mon simple sandwich aux moratdelles et tranches de fromage.

Les ingrédients:
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-tranches de fromage a sandwichs.

-tranches de mortadelle .

-tranches de pain de mie.

-olives noirs.

La préparation:
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-placez les tranches de fromage et mortadelle sur les morceaux de pain de mie.

-décorez avec des olives noirs piqués avec des cures dents.

-accompagner avec de la mayonaise.

Olives marinés a la marocaine/zitoun mchermel.

Salamou3alaykoum mes amis.
Aujourd'hui,je vous prepose mes olives marinés ou zitoun mchermel a la marocaine,c'est une recette que maman fesais depuis toujours,je vous laisse avec les photos et la recette.

Les ingrédients:
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-3 gousses d'ails.
-coriendre en graines.
-1 c à c de harissa.
-6 feuils de "sidna moussa".
-1 c à s de percile haché finement.
-olives écrasé a la marocaine"messlalla".
-huile d'olive pure.

La préparation:
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-Dans un saladier melanger tout les ingrédients sauf les olives,ensuite ajjouter les olives on melangant jusqu'a ce que ces derniers abssorbe cet marinade.
-Prendre un bocal bien stérelisé,y mettre les olives marinés,et couvrir avec de l'huile d'olive.
-Laisser deux jours pour avoir des olives savoureux.

Ma39ouda au pommes de terre.

hier,j'ai préparée une ma39ouda au pomme de terre,pour accompagner mon tajine de poulet au carottes.c'ete delicieux.

Les ingredients:

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-2gousses d'ails rapé.
-2 oeufs entier.
-4 pommes de terre epulché et cuites dans de l'eau salé.
-2 c à s de coriendre et persile haché finement.
-sel,poivre,cumin,curcuma.
-farine.
-huile de friture.

la préparation:

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-dans un saladier mellanger les pommes de terre en puré avec du sel+poivre+cumin+curcuma+coriendre et persile+ails+un euf,bie mellanger le tout.
-former des boulettes les aplatires entre les mains,puis le mettre dans l'oeuf qui reste ensuite dans la farine et les frire dan un bain d'huile bien chaude.
-servir sur des feuils du persile ou de salade verte.