Miel fait maison!!

-Une recette de miel fait maison,que ma maman chérie faisait toujours avant le mois sacré du ramadan pour enrober les chebbakia et les autres délices.

-Les ingrédients:

-2kg de sucre semoule.
-1.5 litre d'eau.
-1citron coupé en deux.
-1/2 verre de vinaigre blanc.

-La préparation:

-Dans une cocotte,mettez le sucre semoule+l'eau+le citron coupé en deux+le vinaigre.
-Fermez la cocotte et mettez a feu doux jusqu'à ce qu'elle commence a siffler ,puis compter une heure ou une heure moins quart.

-Ouvrez la cocotte ,puis la laisser sur le feu le temps que le miel soit épaisse.
-Tester avec une cuillère en bois l'épaisseur du miel .

Voici des chaussons que j'ai préparée hier pour notre ftour,il en reste plus rien,touts était mangé avec grande appétit avec du thé à la menthe.

-Les ingrédients:

*Pour la farce:

-Des morceaux de blanc de poulet.
-25g d'olives dénoyautées en rondelles .
-sel/poivre/curcuma/cannelle en poudre.
-Persil haché finement.
-1gousse d'ail écrasée.
-2 oignons coupés en petits dés.
-Huile de table.
-Jus d'une demi citron.

-250g de pâte feuilletée.
-Le jaune d'un oeuf.

-La préparation:

-Dans une casserole mettez les oignons+l'huile de table+les morceaux de blanc de poulet+l'ail+les épices,laissez mijoter quelques minutes,en mélangant de temps à autre.
-ajoutez un peut d'eau pour couvrir la sauce,et laissez cuire pour quelques minutes.
-Ajoutez du persil+le jus de citron et les rondelles d'olives.
-Laissez réduire votre sauce jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.
-Laissez la farce refroidir pour quelques minutes.
-Etalez votre pâte feuilletée,puis coupé à l'aide d'une emporte pièce ronde,des cercles selon votre choix.
-Remplir vos chaussons et mettre dans une plaque couverte de papier sulfurisé ensuite badigeonnez avec le jaune d'un oeuf.
Enfournez en surveillant la cuissons.
-Servir dans un lit de salade verte.

Minis pains marocains cuit à la poêle farcis aux blanc de poulet et moutarde!!

-Je partage avec vous mes chères soeurs,les minis batbouts farcis aux blanc de poulet et moutarde,que j'ai prèparèe pour mon ftour y'a quelques jours maintenant.

-Les ingrédients:

-Blanc de poulet coupé en cubes.
-2c à s de motarde.
-1 petit oignon coupé en petits dès fines.
-1 c à s de persil coupé finement.
-2 gousses d'ail coupé finement.
-Huile de table.
-Un peu de curcuma.
-Des minis galettes de pain cuit dans la poêle (minis batbout),voir la recette ici.

-La préparation:

-Dans un saladier mélangez touts les ingrédients,sauf l'huile de table.

-Sur un feu doux,mettez dans une poêle l'huile+et faire cuire la farce qu'on a déjà préparés,en remuant de temps a autre.


-Une fois la farce est prête,remplir vos minis galettes (batboutes) avec.
-Servir tiède ou chaud avec un bon thé à la menthe.

Minis pains marocains cuit à la poêle (recette de base)!!

-Toutes les marocaines savent faire les minis batbouts ,un pain incontournable dans nos tables marocaines,surtout au mois sacré du ramadan.

-Les ingrédients:

-250 g de farine de blé dur.
-125 g de farine.
-un peut de levure de boulanger délué dans un peut d'eau.
-1 peut de sucre semoule.
-sel.
-De l'eau (ça dépend de la farine).

-La préparation:

-Dans votre map mélangez touts les ingrédients,et laissez bien pétrir pendant 5 minutes ou plus.
-Couvrir votre map et laissez doubler de volume pour 10 minutes ou plus.
-Formez des boules avec de la pâte.
-Aplatir a l'aide d'un rouleau a pâtisserie,puis coupez la pâte a l'aide d'une petite emporte pièce au forme d'un petit cercle.
-Laissez reposer et pour 15 ou 20 minutes jusqu'à ce que les minis pains gonfles.
-Faites cuire des deux cotés dans une poêle chaude .
-Vous obtenez a la fin de la cuisson des minis pains gonflés et bien dorés comme indiqué sur la photo.

Voeux et souhaits pour le mois sacré du ramadan!

Avec un grand retard (due a mes occupations avec la rentrée scolaire ),je tiens à vous souhaiter mes chères visiteurs un bon ramadan,plein de bonnes choses,de piété de santé et de pardon,entourés de vos familles.

Gâteau rigolo de Dora l'exploratrice,pour l'anniversaire de ma petite princesse!!

-Bonjour mes amies.
-Enfin je vous poste le gâteau rigolo que j'ai préparée pour ma fille salma,à l'occasion de son cinquième anniversaire,alors,comme nassim le fils de ma chére mamatkamal,elle a maintenant 5ans!je sais,je commence a vieillir.
-Salma ma fille,est une fan de Dora l'exploratrice,alors,j'ai opté pour un gâteau qu'il lui fera plaisir et rigolo a la fois.

-Les ingrédients de la gènoise:

-3 oeufs.
-80 g de sucre semoule.
-80 g farine.
-pincé de sel.
-2 c à s de poudre d'amandes.
-Quelques goutes d'arôme d'amandes.
-1 sachet de levure chimique.

-La préparation:

-Dans
une jatte et avec un batteur électrique ,battre les oeufs +pincé
de sel+sucre semoule,jusqu'à obtention d'une crème blanche,puis ajoutez
la poudre d'amandes+arôme d'amandes.
-A
l'aide d'une cuillère en bois,faire travailler le mélange en ajoutant
au fur et a mesure la farine et la levure chimique,en remontant du bas
en haut,pour garder le volume de la pâte.
-Enfourner et surveillez la cuisson.

-Le glaçage:

-c'est ici.

-Crème chantilly.


-La technique windows color:

-Le montage du gâteau :

-Devisez la génoise en deux parties égales.
-Etalez la crème chantilly sur le premier disque de génoise,puis la couvrir avec le deuxième.
-Couvrir le tout avec de la pâte d'amandes naturelle sans colorant.

-Renversez le dessin de Dora sur le gâteau couvert de pâte d'amandes,et retirer peut a peut pour avoir un beau dessin bien réussi.